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試食

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    寒くなり、出すものも減ってきたので

    大根の漬物とさつまいも(ベニアズマ)を試食に






    お客さんに喜んでもらい、なおかつ商品開発を狙っています

    6次産業の専門家派遣を申請してみました

    どうなることやら

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    6次産業の続き

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      東京都主催の6次産業のセミナーに参加しました

      江東区の合同庁舎でセミナー

      農家は7人しか参加していませんでした




      内容は食品工場の安全管理と注意点等











      生鮮食品(野菜等)は原産地表示 東京都立川市産

      加工食品は賞味期限を記入



      保健所だけに相談するのではなく

      消防法・建築基準法・汚水の条件等良く相談しないと、お金の無駄になる

      質問する際は書面で書いてもらい、日付、担当者の名前を書き留めておく

      基本的に商品の値段は一物一価

      こちらで1,000円、こっちで800円、自宅で500円では、問題が発生する

      結論は通常1,000円、ただいまお試し価格800円等と書く

      原価率を考え値段を提示

      通常スーパーは5割欲しい

      1,000円の売価だと、手取り500円となる

      かなり実践的な話で勉強になりました

      ありがとうございます

      ただしどこから手を付けて良いか分からないので、使えたらこれを使おうと思います



      自社の強み・弱み・機会・脅威(SWOT分析)を行い短期と長期に分けて事業計画を作れば良いんでしょうが

      良く分からないことは専門家に任せるのが早そうです

       
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      試しに

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        3〜5月の売上を増やすために

        野菜の栽培でも良いんですが

        以前から考えていた加工品

        現実は50社中1社程度しか成功していません

        厳しい現実があります

        6次産業化は、補助金獲得がゴールになっているケースもありますが

        うちは直売所のお客さんに意見を求めながら作っていこうと思います







        手始めに、余った白菜や大根を漬物に

        今回はキムチを作ってみました

        味はもう少しでしたが

        凄く簡単

        次にさつまいもとリンゴのケーキ



        これは美味い

        妻にはお菓子教室に行ってもらっています

        5年後の農家レストランに向けて

        少しずつ進めていきます

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